berro

Berro, fuente de minerales contra la debilidad

Del berro son sobradamente conocidas sus posibilidades culinarias, pero no tanto sus virtudes medicinales. Las hojas del berro se consumen frescas en ensaladas o como ingrediente de sopas y cremas de verdura. Si las cosechamos del campo, nos debemos asegurar de limpiarlas a conciencia porque con frecuencia pueden llevar huevos y larvas de parásitos. Por ello muchas veces se recomiendan las variedades de cultivo. El berro (Nasturtium officinale R. Brown) es una planta acuática, que crece en riachuelos, acequias y fuentes de aguas limpias de toda la Península y Baleares. Es una planta carnosa, de apenas dos palmos de alto, que suele aparecer también tendida en la superficie del agua. Tiene las hojas partidas (liradas) en segmentos irregulares y las flores blancas o ligeramente rosadas, reunidas en racimos terminales. Florece desde principios de la primavera hasta finales del verano y con fines medicinales se cosechan las hojas y las flores. Los atributos curativos del berro son conocidos desde la antigüedad. Se utilizaba junto a la fumaria, la achicoria y la lechuga en curas depurativas, y por su riqueza en vitamina C, se valoraba mucho como ayuda para paliar el déficit en esta vitamina y para combatir el escorbuto, una enfermedad que era muy frecuente en la Europa medieval. Es una planta muy rica en sales minerales, como hierro, sodio, iodo, fósforo y manganeso, y contiene además glucósidos (gluconasturtósido), enzimas y principios amargos. Destaca ante todo por sus virtudes remineralizantes y vitamínicas, muy útil como apoyo en estados de debilidad, anemia, convalecencia y falta de energía. Está indicado también a mujeres afectadas de reglas abundantes y debilitantes y en situaciones de fatiga por estrés o sobreesfuerzo físico. Se muestra además como un eficaz diurético, indicado en casos en que sea preciso aumentar la diuresis, por problemas de retención de líquidos, oliguria o dificultades para orinar con normalidad, edemas, presencia de infección urinaria como la cistitis y como medio natural para tratar la hipertensión arterial, la gota y los excesos de urea en sangre. El berro fresco, tomado en ensalada, el jugo de la planta o bien la decocción, asociado a otras verduras, es un excelente recurso para aliviar todos los casos descritos y para favorecer el apetito. Se recomienda un litro o más al día de la decocción o bien unos 150 g del jugo para que resulte eficaz. Pero es preciso tomarlo fresco, porque una vez seco tiende a perder parte o la totalidad de sus propiedades. El berro se considera también antitusivo y expectorante y se indica para aliviar la faringitis y la bronquitis, asociado a plantas que acentúan tales efectos como la malva y el erísimo. PARA LAS PIELES GRASAS A nivel externo, el jugo fresco se emplea como loción para estimular el cuero cabelludo y combatir así la dermatitis seborrea y prevenir la caida del cabello. El extracto de berro se incluye en la formulación de cremas, geles y jabones utilizados para tratar las pieles grasas. Y el berro fresco, picado, se usa en forma de mascarilla para ese mismo fin, sobre pieles en exceso grasas y para tratar el acné y la dermatitis seborreica, pero también para facilitar la eliminación de eccemas y erupciones de la piel. Las hojas, mascadas durante un rato, se indican también para favorecer la salivación y para combatir la inflamación de las encías en gingivitis. Los preparados con berro, por vía interna, deben ser evitados por personas afectadas de gastritis, úlcera gastroduodenal e hipotiroidismo. Los expertos nos alertan de que el gluconasturtósido puede interferir en la oxidación de los yoduros a iodo, afectando de tal manera el transporte de iodo a la glándula tiroides y disminuyendo la producción de tiroxina. No se recomiendan dosis altas ni tratamientos prolongados para evitar posibles irritaciones gástricas o renales, y en caso de hipertensión o cardiopatía, se debe hacer un seguimiento para detectar cualquier descompensación tensional. El berro se toma fresco en ensalada, en jugo y caldo de verduras, en decocción, y en uso externo, fresco en mascarillas y emplastes, el jugo y la decocción y formando parte de pomadas, cremas y geles. Texto: Jordi Cebrián Asesora: Josep María Teixé, herborista de “El Manantial de Salud”
Publicado en: Cuerpomente

Flora Catalana
INICI
ESPAI CINGLES DEL BERTI
INDEX GENERAL ESPECIES
NOMS EN CATALA
LINKS
ARTICLES PREMSA
CONTACTE