ajedrea

Ajedrea, tónico digestivo y estimulante
La ajedrea Satureja montana es una de las más apreciadas plantas aromáticas, que se viene utilizando desde tiempos antiguospara aromatizar sopas, ensaladas, guisos de carne y como una alternativa saludable y original a la sal. Es tenida como una planta estimulante y afrodisiaca, y la esencia se ha indicado en baños para combatir la impotencia.
La ajedrea es una mata arbustiva densa y muy aromática, con los tallos leñosos, de hasta 40 cm de alto, hojas diminutas y lineales y flores blancas o ligeramente rosadas, dispuestas en las axilas de las hojas. La ajedrea florece a mediados o finales del estío y la podemos encontrar florida durante el otoño. Crece en ambientes secos y pedregosos de zonas montañosas, en taludes y también en acantilados marinos, y es muy frecuente en toda la cuenca mediterránea.
Se recolectan los ramilletes en flor, que se dejan secar al exterior. En las hojas, miradas a contrasol, se aprecian unos diminutos hoyuelos, que no son si no por taza de agua. Se infunde durante 10 minutos y se toma un vaso caliente después de las comidas principales. En muchas comarcas mediterráneas sustituyen en esta misma fórmula la hierbaluisa por el té de roca.

Una fórmula digestiva muy apreciada por los herbolarios es la que combina ajedrea con poleo, hierbaluisa y menta, a partes iguales. Una cucharada sopera rasa millo, agujas de pino silvestre, eucalipto y semillas de anís verde. Una cucharada sopera de la mezcla por vaso de agua. Echamos las hierbas en el agua hirviendo, tapamos y mantenemos en reposo 10 minutos. Colamos, endulcoramos con una pizca de miel y le or el té de roca.

REMEDIO ESTIMULANTE Y AFRODISIACO
Es una planta balsámica y calorífica, que puede ser de gran ayuda para enfrentarse a los primeros resfriados estacionales en otoño, y para aliviar en caso de gripe, bronquitis y larines iguales, ajedrea, gitis, y se ha indicado como apoyo contra el asma. Una fórmula útil en tales casos es la que combina a partes iguales ajedrea añadimos una rodaja de limón. Se recomiendan hasta tres tazas, después de comer, bien calientes.
Pero la ajedrea comparte con su pariente el romero sus virtudes estimulantes, y los herbolarios le atribuyen además un cierto poder como planta afrodisiaca, útil como apoyo contra la impotencia, especialmente cuando es combinada con plantas afines. Es el caso de la fórmula que la asocia al romero, la menta y la canela. Se disponen dos cucharadas soperas rasas de la mezcla por medio litro de agua. Se hierve un par de minutos y de deja en reposo, tapado, cinco minutos más. Se puede ir bebiendo a lo largo de la jornada, en pequeñas dosis.
En aplicación externa la se utiliza para la limpieza de heridas cutáneas, picaduras de insectos, quemaduras y por su acción antisèptica la infusión se utiliza para la limpieza de heridas cutáneas, picaduras de insectos, quemaduras y por su acción antibacteriana y antifúngica, se ha recomendado para tratar las infecciones por hongos.
El aceite esencial por vía oral debe ser evitado por embarazadas y lactantes y no administrado a niños menores de 3 años.
Un uso tradicional muy extendido de esta planta es para aromatizar las olivas. Se disponen unos 20 g de sumidades floridas de ajedrea, tomillo e hisopo para cada kilo de aceitunas. Se las mantiene en maceración durante 9 días, cambiando el agua cada jornada, y se añade la sal el último día. Era costumbre, para determinar la cantidad correcta de sal, posar un huevo crudo sobre el líquido. Si el huevo flotaba a la mitad, era señal de que se había acertado en la dosis de sal.

La ajedrea se presenta en planta seca para infusión, en tintura, esencia, extractos fluidos y jugo de planta fresca.

Texto: Jordi Cebrián
Asesoramiento: Josep Maria Teixé, herborista de "El Manantial de Salud"

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